海關(guān)關(guān)員對臺山出口鰻魚進行監(jiān)管。
?
????□文/圖 江門日報記者 凌雪敏
????通訊員 江關(guān)宣
????傍晚時分，廣東遠宏水產(chǎn)集團有限公司800公頃的養(yǎng)殖場一望無垠，水面被夕陽鑲上了金邊，波光粼粼。養(yǎng)殖工人推著一車飼料倒入塘中，鰻魚冒出水面撲騰搶食，一派熱鬧景象。大概再過1個月，這批鰻魚便能成熟，搭乘飛機“游”向日韓。
????臺山鰻魚是中國地理標志產(chǎn)品，在鰻魚行業(yè)里流傳著這樣一句話：“世界鰻魚看中國，中國鰻魚看臺山?！彪S著我市“百千萬工程”縱深推進，“江門優(yōu)品”品牌效應(yīng)逐步凸顯，臺山鰻魚在當前全球貿(mào)易環(huán)境相對復(fù)雜的背景下逆流而上，越“游”越遠。據(jù)統(tǒng)計，今年1—7月，江門海關(guān)所屬臺山海關(guān)共監(jiān)管出口鰻魚及其制品7241.7噸，貨值10.6億元，同比增長11.8%。
????好生態(tài)養(yǎng)出好鰻魚
????臺山鰻魚擁有獨特風(fēng)味和口感，是國內(nèi)外餐桌上的?？汀?/p>
????鰻魚是洄游魚類，產(chǎn)卵在海洋，魚苗洄游到淡水環(huán)境生長，因無法大規(guī)模人工繁殖，所以漁民會在每年特定時間出海捕撈，苗種價格常隨捕撈量起伏。今年受氣候影響，魚苗數(shù)量驟降，臺山鰻魚價格也隨之走高。
????“今年鰻魚的價格上漲了25%，達到18萬/噸?！迸_山市綠源水產(chǎn)貿(mào)易有限公司總經(jīng)理孫先杰介紹，即便是這樣，也抵擋不住采購商的熱情。他說：“7月是日本鰻魚節(jié)，我們的出口也由此迎來了高峰，有不少客戶要求臨時加單。今年前7個月，公司活鰻出口日韓達到了2000噸?！?/p>
????業(yè)內(nèi)都知道，買好鰻魚要來臺山。臺山擁有純凈的水源以及適宜的氣候、土壤，為日本種鰻魚生長提供了絕佳條件。經(jīng)過鰻魚產(chǎn)業(yè)20多年的發(fā)展，臺山也成了全國最大的鰻魚養(yǎng)殖生產(chǎn)基地，占全國養(yǎng)殖量的95%以上，養(yǎng)殖總面積近4000公頃。今年以來，臺山鰻魚出口額保持著2位數(shù)的增速，市場一片火熱。
????以市場需求為導(dǎo)向，現(xiàn)在臺山鰻魚的養(yǎng)殖技術(shù)也日益精進，越來越追求生態(tài)養(yǎng)殖，從源頭減少用藥污染?？点a(chǎn)有限公司總經(jīng)理徐遠圍日常打理著67公頃魚塘，他說：“我們通過提高魚塘水位，利用大水體營造穩(wěn)定的水生態(tài)。用菌群調(diào)節(jié)的手段，以菌抑菌，達到疫病防控的目的?！?/p>
????臺山海關(guān)也在其中發(fā)揮著“軍師”的作用，持續(xù)推動企業(yè)實施“公司+基地+標準化”生產(chǎn)經(jīng)營模式，科學(xué)指導(dǎo)企業(yè)完善風(fēng)險內(nèi)控機制，嚴格種苗引進批次和隔離養(yǎng)殖周期管理，加強飼料喂養(yǎng)、藥物投入環(huán)節(jié)質(zhì)量把控，優(yōu)化鰻苗培育、鰻料投入、養(yǎng)殖環(huán)境衛(wèi)生、水質(zhì)安全等全鏈條監(jiān)管，健全可溯源的殘留物質(zhì)監(jiān)控體系和質(zhì)量安全保障體系，切實保障出口鰻魚安全質(zhì)優(yōu)。
????值得一提的是，目前，鰻魚出口開辟了“陸—?！边\輸?shù)男侣肪€，大幅提高了鰻魚存活率。“我們?nèi)嫱茝V屬地查檢系統(tǒng)及‘云簽發(fā)’新模式，實行‘全天候’預(yù)約通關(guān)、‘5+2’預(yù)約查檢等一系列便利化措施，即便企業(yè)客戶臨時追加訂單也能保障鰻魚隨報隨檢、即檢即放?！迸_山海關(guān)查檢科科長張彬介紹說。
????奮力開拓新市場
????走進臺山市共榮食品有限公司，一股油脂的香氣撲面而來，生產(chǎn)線上的鰻魚在高溫的炙烤下，逐漸呈現(xiàn)出誘人的金黃色?！敖刂?月末，我們加工廠有53個冷凍集裝箱烤鰻產(chǎn)品出口到日本，比去年同期訂單量增加了28%，出口產(chǎn)值1500多萬美元?！惫矘s食品總經(jīng)理宋學(xué)明說。
????如今鰻魚市場一片火熱，但企業(yè)家們也看到了行業(yè)中的隱憂?！耙騼r格原因，美洲種鰻魚的養(yǎng)殖和銷量持續(xù)增加，曾經(jīng)獨步全球的日本種鰻魚面臨著挑戰(zhàn)?！彼螌W(xué)明說。
????臺山市綠盛食品有限公司副總經(jīng)理卜洪金也有同樣的感受，但他依舊對臺山鰻魚充滿信心：“臺山主要養(yǎng)殖的日本種鰻魚含有蛋白質(zhì)、多種維生素、氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)，以及多種微量元素，營養(yǎng)價值非常高，且口感滑嫩細膩，是國際高端市場上銷售的主流品種，這是其他品種的鰻魚無法比擬的?！?/p>
????挑戰(zhàn)和機遇往往是并存的，面對變化的市場形勢，我市鰻魚企業(yè)紛紛行動起來，擦亮“臺山鰻魚”的金招牌。
????為輸出質(zhì)優(yōu)價廉的臺山鰻魚，共榮食品從去年開始對生產(chǎn)線進行升級改造，實現(xiàn)降低能耗的同時，單位產(chǎn)能提高了20%。宋學(xué)明說：“鰻魚在生產(chǎn)線上獨立一次性完成烤制后，經(jīng)急速凍結(jié)后進入—20℃以下的凍庫中儲存，有力地保證了烤鰻產(chǎn)品的口感、鮮度和營養(yǎng)價值?！?/p>
????生產(chǎn)技術(shù)升級改造助力共榮食品開拓了更廣闊的市場。以前，共榮食品90%以上的鰻魚銷往日本。去年，在臺山海關(guān)的指導(dǎo)下，共榮食品完善生產(chǎn)管控程序，在韓國食品藥品安全局官網(wǎng)上成功注冊，得到了進軍韓國市場的“入場券”。
????“以前，臺山鰻魚聲名在外，市場‘外熱內(nèi)冷’，但隨著近年來國內(nèi)預(yù)制菜走俏，烤鰻魚這一傳統(tǒng)預(yù)制菜商品逐漸走到臺前?！辈泛榻鸾榻B，目前企業(yè)奮力開拓國內(nèi)市場，圍繞市場需求豐富產(chǎn)品品類，并在上海、杭州等地開設(shè)了臺山鰻魚形象店，向市場推介“黃金鰻”“國際鰻”的“金招牌”，助力臺山鰻魚品牌建設(shè)。
????宋學(xué)明對臺山鰻魚行業(yè)未來發(fā)展?jié)M懷期待，他說：“建議政府部門可以加強臺山鰻魚營養(yǎng)價值科普、支持引導(dǎo)臺山鰻魚企業(yè)開拓國內(nèi)外高端市場，強化差異化競爭優(yōu)勢。另外，還應(yīng)該指導(dǎo)行業(yè)協(xié)會盡快把臺山鰻魚地理標志商標真正用起來，提升臺山鰻魚品牌知名度?！?/p>
