“特別監(jiān)督員”正在測(cè)量配餐溫度。
????江門(mén)日?qǐng)?bào)訊 （文/圖 記者/呂中言）學(xué)校食堂關(guān)系著萬(wàn)千學(xué)生飲食安全。12月23日上午，由江門(mén)市教育局聘任的4位江門(mén)市中小學(xué)食堂“特別監(jiān)督員”黎文明、鄧劉恒、容鳳萍和李妙瑜，采用“四不兩直”（不發(fā)通知、不打招呼、不聽(tīng)匯報(bào)、不用陪同接待，直奔基層、直插現(xiàn)場(chǎng)）走進(jìn)蓬江區(qū)紫茶天福小學(xué)、蓬江區(qū)省實(shí)學(xué)校兩所學(xué)校突擊檢查體驗(yàn)校園餐。????當(dāng)天早上10：15，在蓬江區(qū)紫茶天福小學(xué)，4位“特別監(jiān)督員”針對(duì)學(xué)校采用的企業(yè)配餐形式，重點(diǎn)檢查了食品留樣是否規(guī)范，為食品安全問(wèn)題的追溯提供依據(jù)；食品安全“日管控、周排查、月調(diào)度”、三防措施等是否落實(shí)。在企業(yè)把配餐送到學(xué)校后，他們抽取了部分配餐，對(duì)其份量、溫度等進(jìn)行了檢查，同時(shí)對(duì)配餐人員必須持有的證照進(jìn)行了檢查。
????11：15，4位“特別監(jiān)督員”來(lái)到蓬江區(qū)省實(shí)學(xué)校，他們嚴(yán)格按照食品安全操作規(guī)范要求，對(duì)學(xué)校廚房環(huán)境衛(wèi)生、食品及原料儲(chǔ)存、餐廚廢棄物處置方法等進(jìn)行檢查，并查看進(jìn)貨臺(tái)賬、索票索證、食品留樣、消毒管理和工作人員健康證明等材料，現(xiàn)場(chǎng)還對(duì)餐飲具進(jìn)行了表面潔凈度檢查。
????4位“特別監(jiān)督員”還走進(jìn)食堂的操作間、用具清洗間和烹飪間等關(guān)鍵區(qū)域。他們仔細(xì)觀察了食堂工作人員的操作流程，檢查了食品加工、烹飪和備餐等各個(gè)環(huán)節(jié)的衛(wèi)生和安全情況。在烹飪間，監(jiān)督員們看到廚師們正在忙碌地準(zhǔn)備午餐，他們嚴(yán)格按照食品安全規(guī)范進(jìn)行操作，確保每一道菜品都符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
????12：10，4位“特別監(jiān)督員”共同在學(xué)校食堂用餐，并對(duì)食堂伙食質(zhì)量、價(jià)格等方面提出了意見(jiàn)和建議。面對(duì)4位“特別監(jiān)督員”在檢查過(guò)程中提出的意見(jiàn)，兩所學(xué)校相關(guān)負(fù)責(zé)人迅速作出回應(yīng)，表示將立即著手改進(jìn)，時(shí)常開(kāi)展自查和整改“回頭看”工作。同時(shí)，建立更加嚴(yán)格的食品留樣制度，明確專(zhuān)人負(fù)責(zé)，確保留樣的規(guī)范性和可追溯性，形成長(zhǎng)效機(jī)制。
????“通過(guò)此次突擊檢查，我們對(duì)學(xué)校食堂的食品安全管理工作有了更深入的了解。未來(lái)，我們將繼續(xù)做好本職工作，積極參與學(xué)校食堂的監(jiān)督管理工作，助力學(xué)校提升食堂的服務(wù)質(zhì)量和食品安全管理水平?！编噭⒑阏f(shuō)。
????記者了解到，“特別監(jiān)督員”制度是江門(mén)市教育局會(huì)同駐局紀(jì)檢監(jiān)察組構(gòu)建學(xué)校食堂運(yùn)行管理社會(huì)共建、共享、共治新模式的一次有益探索。“特別監(jiān)督員”任期1年，由江門(mén)市教育局通過(guò)公開(kāi)向社會(huì)招募和邀請(qǐng)市衛(wèi)生健康局、市市場(chǎng)監(jiān)管局等單位推選行業(yè)專(zhuān)家相結(jié)合的方式，經(jīng)過(guò)背調(diào)、體檢、公示等相關(guān)程序擇優(yōu)遴選、決定聘任。所聘人員來(lái)自醫(yī)療衛(wèi)生、教育、法律、媒體、技術(shù)檢測(cè)、經(jīng)濟(jì)等各行業(yè)。首批28位“特別監(jiān)督員”在今年11月正式上崗。
