“恩平十大名菜”之一，恩平金泉御景酒店菜品“朗底米豆燜牛排”。 活動主辦方供圖
恩平溫泉半程馬拉松女子組冠軍郭利亞品嘗恩平瀨粉并點贊。
????“一邊泡舒適溫泉，一邊‘嘆’特色美食，好久沒試過這么放松的休閑生活了！”昨日，來自外地的游客梁女士，對這趟恩平之旅感到十分滿足，她品嘗的特色美食正是新評選的“恩平十大名菜”之一——“簕追河蝦豬腰酒”。????近日，2024年“中國天然氧吧”恩平“土特產(chǎn)”展銷活動“恩平十大名菜”評選結(jié)果出爐，囊括恩平各式各樣地道美食。與此同時，恩平市評出“恩平特色一桌菜”“國際特色恩平菜”，展現(xiàn)恩平美食文化的深度和廣度，為市民、游客提供恩平飲食指南，更為恩平文旅事業(yè)發(fā)展注入新活力。
????文/圖 江門日報記者 吳健爭（署名除外）
???? A “十大名菜”彰顯恩平特色
????從2024年11月下旬開始，恩平市舉辦2024年“中國天然氧吧”恩平“土特產(chǎn)”展銷活動“恩平一桌菜暨恩平十大名菜”評選活動?；顒娱_啟后，廣大餐飲企業(yè)熱情參與。經(jīng)過初步篩選，恩平全市共有25家餐飲企業(yè)成功進入網(wǎng)絡評選環(huán)節(jié)?！敖T日報恩平記者站”微信公眾號設置投票選項供廣大網(wǎng)友投票，投票時間為2024年12月14-16日。
????經(jīng)過網(wǎng)絡投票和評委評審，“恩平十大名菜”評選結(jié)果于近日出爐，恩平市良西鎮(zhèn)富景園美食菜品“黃鱔飯”、恩平市大田鎮(zhèn)贊記餐館菜品“簕追河蝦豬腰酒”、恩平市旗海漁村菜品“清蒸青蟹”、三號農(nóng)家樂菜品“特色恩平碌鵝”、寶誠餐廳菜品“鮑汁黑米扣鵝掌”、恩平市貞樓飯店菜品“豬肚雞”、恩平金泉御景酒店菜品“朗底米豆燜牛排”、恩平市錦隆飲食農(nóng)莊菜品“河鮮盤雞”、恩平市華洋餐飲有限公司菜品“臘鴨蒸三薯”、富誠餐廳菜品“蜜汁香酥肉”入選。
????本次評選的“恩平十大名菜”包含了最地道的恩平美食。例如，在“簕追河蝦豬腰酒”中，簕追是恩平一種富含蛋白質(zhì)的魚類，簕追、河蝦、豬腰三種食材以白酒混煮，滋補功能突出，廣受食客喜愛；“清蒸青蟹”的主要食材是鮮甜的藍田青蟹，頗受食客歡迎；“特色恩平碌鵝”也是恩平家喻戶曉的美食，烹飪時需不停轉(zhuǎn)動鵝，充分吸收料汁，故稱“碌鵝”，風味獨特?！扒锒瑫r節(jié)大家喜歡進補，‘恩平十大名菜’出爐后，最近點‘簕追河蝦豬腰酒’這道菜品的市民、游客更多了?！贝筇镦?zhèn)贊記餐館相關(guān)負責人說。
????此外，恩平市逸豪酒店有限公司、恩平山泉灣溫泉酒店有限公司、恩平市旗海漁村等23家餐飲單位的菜品獲評“恩平特色一桌菜”，“山泉灣溫泉城簕菜宴”“旗海漁村海鮮宴”“牛江鎮(zhèn)豐悅煲仔飯美食宴”等菜品同樣極具恩平特色。一直以來，恩平簕菜、山坑魚、簕追、青蟹、生蠔、“四薯”等特色食材深受八方食客肯定。
????作為知名僑鄉(xiāng)，活動還評選了“國際特色恩平菜”，恩平市逸豪酒店有限公司的獲評菜品“葡汁牛肋排”國際范十足，充分彰顯恩平僑鄉(xiāng)特色菜的風味。恩平市良西鎮(zhèn)富景園的“山坑螺燜本地雞煲”、恩平市旗海漁村的“清蒸青蟹”等菜品也獲評“國際特色恩平菜”。
????B 助力恩平繼續(xù)打好文旅牌
????作為千年古邑，恩平是廣東省建縣時間最長的20個縣之一。在歷史長河中、古今中外碰撞下，恩平孕育了別具特色的飲食文化。作為農(nóng)業(yè)大市，恩平的水產(chǎn)、生豬等養(yǎng)殖業(yè)不斷發(fā)展壯大，水稻、馬鈴薯等糧食種植面積廣、產(chǎn)量高，生蠔、青蟹、瀨粉、燜鵝、“四薯”等美食聞名海內(nèi)外。
????“恩平一桌菜暨恩平十大名菜”評選活動，進一步弘揚了恩平飲食文化，提升了恩平餐飲美食的知名度，彰顯了獨具特色的恩平旅游美食文化，引導恩平各餐飲企業(yè)、小食店利用恩平本土的優(yōu)質(zhì)食材，發(fā)揮廚藝創(chuàng)意，烹飪具有恩平地方特色的菜品、湯品、甜品、小食，助力推動恩平農(nóng)業(yè)“接二連三”。
????值得一提的是，近年來，恩平市積極引進食品企業(yè)，其中精心引進的深圳科技園灣西國際食品谷項目，恩平良好的農(nóng)業(yè)基礎、好山好水好生態(tài)成為企業(yè)選擇落戶的重要因素。該項目將打造成“采購+加工+科研+營銷”的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)與食品產(chǎn)業(yè)園，勢必將促進恩平農(nóng)業(yè)更好地“接二連三”發(fā)展?！岸髌揭蛔啦唆叨髌绞竺恕痹u選活動將恩平美食的美譽半徑擴得更遠，為相關(guān)項目招商引資、孵化發(fā)展創(chuàng)造了更優(yōu)條件。
????“恩平十大名菜”出爐不久，恩平溫泉半程馬拉松賽事接踵而至，來自全國各地的選手齊聚恩平，不但感受了充滿激情的賽事氛圍，更體驗了恩平美食的獨特魅力。賽事女子組冠軍郭利亞為恩平瀨粉點贊：“滑溜Q彈，看著就流口水。”郭利亞賽后吃恩平瀨粉的視頻引來不少網(wǎng)友點贊，她還到山泉灣溫泉城泡溫泉，享用“恩平十大名菜”，被聘為恩平市文化宣傳使者。
????近年來，作為廣東省全域旅游示范區(qū)，恩平市連續(xù)獲得“中國避寒宜居地”“中國天然氧吧”“國家生態(tài)文明建設示范區(qū)”等國字號品牌，“文旅+體育”發(fā)展如火如荼，高級別籃球比賽、龍舟比賽、半程馬拉松、航模比賽等賽事頻頻“出圈”，第十五屆全國運動會山地自行車項目也將在恩平舉辦，為文旅繼續(xù)引流。地方美食作為旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要因素，“恩平十大名菜”“恩平一桌菜”“國際特色恩平菜”將繼續(xù)為恩平打好文旅牌蓄力賦能。
