????從上世紀(jì)五六十年代開(kāi)始，鶴山市雅瑤鎮(zhèn)上南村的村民以燒豬為生。此地“上南燒豬”皮脆肉嫩，入口咸香，久負(fù)盛名。何國(guó)才與妻子馮少喜做燒豬至今已有27年。
????最初，村中一位德高望重的長(zhǎng)輩“二叔公”，他把燒豬手藝傳給兒子后，兒子把這門(mén)手藝在村里傳授開(kāi)來(lái)，燒豬在上南村才有了傳承。何國(guó)才就是這位“二叔公”的徒孫之一。對(duì)何國(guó)才來(lái)說(shuō)，上南燒豬不僅是自家的生計(jì)，也承載著家鄉(xiāng)人濃濃的情感。何國(guó)才非常希望能將本土燒豬技藝傳承下去，留住屬于上南人的美好回憶。
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